半成品食材配送服务测评：省时省力与美味健康可否兼得？

 如果你已经组建了一个小家庭，并且拖儿带女，你一定能深深体会到每天买菜、做饭的不易——它远比你想想的耗费时间和精力。

现在想象一下你眼前有这样一项服务：把需要采购食材的种类和需求量为你置办好，并附上一份详细的烹饪菜谱。你觉得这是个好点子吗？你又会订购该服务吗？

为寻答案，我花了将近一个月时间尝试数家公司提供的各类菜谱烹饪不同的食材，这些都是目前该项服务的业界翘楚提供的，他们分别是蓝围裙（Blue Apron）、盘中餐（Plated）、紫萝卜（Purple Carrot）, 你好小鲜肉（Hello Fresh）和玛丽魔匙（Marley Spoon）。这些公司在味道、价格和客户服务方面各有优劣。刨根究底，这项服务到底好不好最终还是取决于你自己——你对于吃是否挑剔，你又是否惜时如金。

由于孩子们在回家之前已经吃饱了，只有我和我丈夫每天尝试了这些公司提供的三顿双人份的正餐。

以下是我的体会。你可以在 这儿 找到关于其中四家公司的短评。

“蓝围裙” 提供的一日三餐食材原料

“紫萝卜” 提供的一日三餐食材原料

“玛丽魔匙” 提供的一日三餐食材原料

价格可以接受吗？

根据 “蓝围裙” 食谱做出的意大利牛肉沫三明治

每餐人均约 10$，这费用高出你直接在商店买食材所耗，但可能比你叫外卖或是在餐厅点餐来的便宜（取决于当地消费水平）。这里我没能省下钱。

配送的食材按照菜谱来烹饪不会有剩余，好比你用完了所有从商店买来的食材做出一顿饭，或是将点送的外卖一扫而光。除去这些公司提供的首周优惠，我家每周的饮食支出较之前相比约增长了 60%。
是否真的省时？

这是真的，但我同时认为在厨房里花的时间并没有真的减少。我个人在厨艺上还算精进，但即使这样所花时间仍比菜谱上所说的时间长得多。但是，在采购食材上能节省的时间还真不少。因为如果是我自己动手做菜，从家里去商店采购食材再搬运回来还是挺耗时的。

另一方面也是省时省事：饭点的钟声敲响的那一刻你都不必去考虑今天晚上该吃什么这个问题。（除了你不得不倒腾个年夜饭出来的时候。）你不必去特产店铺挑选食材也可以烹饪出一桌珍馐美食。

再也不用在地铁上大包小包地提溜着蔬菜鱼肉，也不用把他们拖上「云梯」彼端的厨房了，光是想一下也觉得生活是美好的呢。开着 SUV 的郊区人民可能只是笑笑不说话。

在家里坐等晚餐需要的一切食材上门，没有什么比这更令人轻松愉快了。但配送的食材偶尔出了点问题也是挺闹心的。有一次「你好小鲜肉」的小虾食谱给我送来了刀都劈不开的鳄梨，还得逼我花时间去附近商店换食材。
是否健康营养？

根据 “蓝围裙” 食谱做出的鸡肉＆鼠尾草小饼香锅派

这就视情况而定了。所有公司均会附上一份食物热量表，大多数肉类食品在 500 卡到 700 卡之间。热量表当然写得很清楚，但真吃起来又是另外一回事了。

最不能忍的是「蓝围裙」公司总在份量上信口胡诌，提供两份食物却宣称是三人份量。例如晚餐中的意大利牛肉三明治，配以芝士酱加土豆角，热量表上标注每份是 590 卡。给出的食材能做出两份三明治，但菜谱上却说是三人份晚餐。结果可想而知我和我丈夫将这「三人份」晚餐一扫而光，每人总计摄入 885 卡。

「蓝围裙」对此解释道，超出的份量是由于食材供应商偶尔会发生供应量的起伏，并再次宣称大部分食材确实是二人份的。

当然他们提供的一些新鲜食材也会让人望眼欲穿。「盘中餐」大夸自家的纯天然野生大西洋鲑鱼；「蓝围裙」则采用墨西哥海湾小龙虾；「你好小鲜肉」引进土生土长的印度小龙虾；「玛丽魔匙」不甘示弱，以众位美食家熟知的高端供应商为卖点，引进其所供应的原材料。

但有时候也会出现「迷之料理」。「蓝围裙」有时候会呈上「肉汁酱烧鸡」和「群英荟萃饼」，但在包装盒里却没有呈现原料表，公司网站上也不会展示。「蓝围裙」解释到，他们仅为客户提供其需要的原料，并不需要展示出配方，配方可能因地制宜。

「盘中餐」让人惊艳的鲑鱼料理也配制了海鲜酱，但同样未说明其原料和添加剂。「你好小鲜肉」的部分菜式也使用海鲜酱，但外卖包装上鲜少印有原料制表。不出意外它一定包含人工食用色素，而这是我唯恐避之不及的。
味道究竟如何？

根据 “你好小鲜肉” 食谱做出的虾仁莴苣卷

根据 “你好小鲜肉” 食谱做出的红糖釉里脊

抛开营养不谈，一些料理真的非常美味，但仍有一些能让我找回小学食堂的味道。

「紫萝卜」的菜谱严格遵循素食主义，可能就不太合一些人的胃口了。有一些素食非常棒，虽然还是挺耗时。另外它不像其他公司给你一个菜谱列表让你自由选择三餐，「紫萝卜」每周给你一个固定的菜谱，每餐吃什么都是决定好了的，你并没有选择的余地。

值得一提的是其他公司均为客户提供琳琅满目的蔬菜品类，在「你好小鲜肉」那里还可订阅专门的蔬菜频道，比其他公司常规卖的蔬菜会便宜点儿。

总结一下。「蓝围裙」的菜式平凡无奇、寡淡无味，让人不由联想起女人们脑海里数不胜数的日常平凡琐事儿。「盘中餐」能在饮食方面给你一个更高端的选择，但为此得多花一些钱。考虑到你平均每周至少得花个 72$，那野生大西洋鲑鱼的 12$ 还真是比较值了。「玛丽魔匙」同样提供高端食材，在保证品质的情况下花费会略少些。「你好小鲜肉」尽管中道没落，它在配送和味道方面仍优于「蓝围裙」，但比不上「盘中餐」和「玛丽魔匙」。
总结

该服务项目还是值得一试的。我尝试的所有公司都为客户提供丰厚的首周优惠。但如果你下定决心以后不会再订购了，你可以直接上网取消接下来的配送服务。取消配送需要一定的时间和手续，很多人不得不花冤枉钱买下他们并不想要的食材，就是因为他们没有提前在网上及时取消。

这项服务到底值不值还是取决于你是否愿意为此花费时间。能省下去杂货店的时间固然是好，但你每周省下的时间真的值 60$~72$ 吗？

数周之后我终于吃腻了这些配送的半成品袋装食材，开始怀念起新鲜烘焙面包、我***的土耳其辣椒、还有让人欲罢不能的「周三免费啤酒日」，就在领近的一所泰式餐厅。

目前我仍会经常订阅「盘中餐」和「玛丽魔匙」的食材配送服务，但我认为是时候回归奔走杂货店的生活了。不过，也许一旦开始拎着大包小包往无尽的楼梯上跋涉，我大概又会改变心意了吧。

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